春季天干、风多物燥，需要我们多多的补充各种能量。西葫芦富含水分，很适合这个季节里炒着吃。

香菇：

营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

别名角瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、荨瓜 ，

西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用，西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效 ，西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

配料：辣椒、大料瓣、

调料：食用油、生、料酒、味精、盐、水淀粉