解酒小妙方

　1、大白菜解酒

　　将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖、拌匀后腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜又解酒。

　2、雪梨解酒

　　取雪梨2至3个洗净切片捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服。

　　3、马蹄解酒

　　取马蹄(即荸荠)10多只洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服(此法最适宜于饮高粱等烈性酒醉患者)。

　　4、甘蔗解酒

　　将洗净除皮的甘蔗，切成小段榨汁饮用，有解酒作用。

　　5、芹菜解酒

　　取芹菜适量洗净切碎捣烂，用纱布包裹压榨出汁饮服(此法可解酒醉后头痛脑胀，颜面潮红等症)。

　　6、豆类解酒

　　用绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，缓解酒精中毒症状。

　　7、中药解酒

　　中药葛花30克加适量水，煎汤饮服，解酒效果尤佳。

　　8、饮酸醋

　　酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可减轻酒精对人体的损害，醉酒时用酸醋或陈醋60克、红糖25克、生姜片5克，加水适量，煎后饮服。

　　9、饮牛奶

　　牛奶与酒混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内吸收，并有保护胃黏膜的作用。

　　10、饮萝卜汁水

用生白萝卜500克，洗净榨汁，代茶饮服，每次一杯，饮2次至3次，有解酒和消酒气功效。

　　11、饮浓米汤

　　浓米汤里含有多种糖及B族维生素(维生素食品)，有调和解毒醒酒之功效;如加适量白糖效果更好。

　　12、蛋清解酒

　　将生*蛋清、鲜牛奶、霜柿饼各适量煎汤，可消渴、清热、解醉。

　　13、生姜解酒

　　酒醉后有恶心呕吐者，可取一小块生姜含于口内，可止呕吐。

　　14、豆腐解酒

　饮酒时宜多以豆腐菜肴作下酒菜。因为豆腐中半脱氨酸是一种主要的氨基酸(氨基酸食品)，它能解乙醇的毒性，食后可促进酒中的乙醇迅速排泄。

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　【科属】为禾本科植物菇前的肥大菌瘿。
　　【别名】茭芦、茭瓜、菇、菇手。’
　　【性味归经】性寒，味甘，无毒；人脾、一胃经。
　　【功效主治】清热通便，除烦解酒。主治暑湿腹痛，中焦痼热，烦渴，二便不利，以及酒毒，*少等病症。众
　　【营养成分】每100克含有水分93.0克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，碳水化合物3.5克，钙24毫克，磷45毫克，铁l.1％胡萝卜素0.02毫克，维生素C6毫克，硫胺素O.02毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.4毫克。
　　【食疗作用】
　　1．利尿止渴，解酒毒 茭白甘寒，性滑而利，既能利　尿祛水，辅助治疗四肢浮肿，小便不利等症，又能清暑解烦　而止渴，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
　　2．补虚健体 茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
　　【保健食谱】
　　1．麻辣茭白 茭白250克，红辣椒少许。美白洗净切成滚刀块，炒锅放在旺火上，加人猪油，烧至油锅边冒泡时，把茭白放入炸1分钟左右，捞出沥去油，然后倒出锅中余油，锅置于旺火上，把茭白放人，加人红辣椒、芝麻酱、酱油、精盐。白糖、味精和高汤，在小火上烧1分钟左右，淋入水淀粉着黄，再加人麻油即成。此肴具有开胃和中的功效，适用于食欲不振，口淡乏味等病症。
　2．油焖茭白 茭白200克。将茭白切条块，长约4厘米，宽约1.5厘米。旺火热锅，加人食油约250克，将烧至六成热，下茭白炸约1分钟，滤去油，加人酱油、盐、糖、味精，再烧1～2分钟，淋上麻油即可出锅。此肴具有解酒开胃的功效，能促进食欲，解除酒毒。
　　3．茭白炒蛋 茭白250克，*蛋3枚。将茭白去皮切成3厘米长的细丝，*蛋去壳人碗中，加人精盐、味精调匀；将炒锅放在旺火上，倒进熟猪油，将油烧至六成热，放人茭白丝，随即搅动颠翻2次，放人精盐、白汤，待熟盛人盆中；把炒锅仍置旺火上。加人熟猪油，待油五成热，把蛋倒人锅内，同时将炒过的茭白一同放人炒拌，使茭白丝和蛋松碎即成。此肴具有开胃解酒的功效，适宜于食欲不佳者及酒醉食用。
　　4．猪脚茭笋沥 茭白50克，通草10克，猪脚5O0克。将猪脚洗净切块，茭白切丁；高压锅压猪脚烧至八成烂熟，人茭白、通草、精盐，再文火炖，待香味大出即可。此汤具有通经发*的功效，适用于产后*少之妇人食之。

【注意事项】脾胃虚寒作泻者禁食，阳痿滑泄者不宜多食。